① 魚に塩をして10分ほどおき、臭みのある水分は拭いておく。にんにくは薄切り、トマトは半分に切る。

② フライパンを熱してからオリーブオイルをひき、魚の皮目を下にして入れ、強火で焼き色を付ける。
（皮目に焼き色を付けるだけで火を入れなくても良いです）

③ 大きめに切ったクッキングシートを広げて真ん中に魚をのせ、他の材料を重ね最後に白ワインを回しかける。

④ クッキングシート上下を持ち上げくるくると巻き、両端をねじって付属のベイキングトレイにのせる。コンベクションモード　250度15分で加熱する。