RECIPE

旬の食材を使った
とっておきのアレンジレシピ

魚のアラだし

  • だし汁
  • 高モード
  • 1時間

材料(作りやすい量)

  • 魚のアラ400g
  • 適量
  • 50ml
  • 1200ml

ポイント

手間のかかるだし取りも、だし汁モードで加熱するだけで旨味成分たっぷりのだしを取ることが出来ます。
お味噌汁やお茶漬けなど様々な料理のベースとして使用してください。

作り方

①魚のアラは血合いなどを取り除いてきれいに洗い、全体に塩をふって30分ほど置き、出た水分をキッチンペーパーなどでふき取り、熱湯をかけて霜降りにする。

②鍋に①のアラ、酒、水を入れて蓋をし、「だし汁/高モード」で1時間加熱する。

③加熱後、ナチュラルリリースする。

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