①鍋に水、花かつお、昆布を入れて蓋をし、「スープ／低モード」で15分加熱する。

②ナチュラルリリースし、フロートバルブが下がったら蓋を開け、ザルなどでこす（このとき、絶対にお玉や手などで無理に押したりしないこと！）。

③②を再び鍋に入れ「炒め物／高モード」に設定し、沸騰したら、醤油、三温糖、みりん、酒を加えて再度沸騰させる。