RECIPE

旬の食材を使った
とっておきのアレンジレシピ

パエリア

材料(2〜3人分)

  • 2合
  • 鶏手羽元3.4本
  • 塩、胡椒少々
  • にんにく(みじん切り)1片
  • 玉ねぎ(みじん切り)50g
  • 乾燥するめ(細かく切る)5g
  • Ⓐあさり200g
  • Ⓐホールトマト缶80g
  • Ⓐブイヨン(または水)100cc
  • Ⓐサフラン(あれば)少々
  • Ⓐオリーブオイル大さじ1
  • 仕上げ飾り
  • 菜の花(パプリカ)、レモンなど

ポイント

・乾燥するめを入れると魚介の旨味、ダシが出ます。
・ブイヨンは薄めのコンソメで構いません。

作り方

・米は洗ってザルに上げ水気を切っておく。
・鶏手羽元は軽く塩、胡椒し下味を付けておく。

①鍋を「炒めもの/中モード」に設定し、「HOT」が表示されたらオリーブオイルを入れて(分量外)手羽元の皮目を下にして入れ、きれいな焼き色が付くまで両面を焼く。

②にんにく、玉ねぎも加えしんなりするまで炒めたらするめ、米を入れざっと炒める。

③Ⓐを加え「炊飯/低モード」で加熱する。

④そのまま保温し、5分間蒸らしたあとクイックリリースし、フロートバルブが完全に下に下がったら、蓋を開けて下から大きく混ぜ合わせ味をみて塩をする。

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