・小豆を炊く

①小鍋にサッと洗った小豆とたっぷりの水を入れて火にかける。

②沸騰したら差し水をし中火で5分ほど煮て、ざるに上げて水気を切る。

③圧力鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れ「圧力調理／高圧力」で12分加熱する。

④加熱後クイックリリースし、柔らかくなっていたらざるに上げて水気を切る。

⑤圧力鍋に戻し砂糖を入れて「炒めもの／低モード」に設定し、軽く煮つめて最後に塩を入れ味をしめる。

⑥バットなどに移し冷めたら冷蔵庫に入れて味を落ち着かせる。

・もち米を炊く

①もち米とうるち米は洗ってざるに上げ、しっかりと水気を切っておく。

②圧力鍋に分量の水と ざるに上げておいた米を入れて1時間ほど置いておく。

③吸水後「炊飯／中モード」で加熱し、ナチュラルリリースしフロートバルブが下がったら蓋を開ける。

④熱いうちに水で濡らしためん棒等で半ズリにし、粗熱が取れたら手に水をつけて適当な大きさに丸める。好みできな粉、あんこ等をつける。