①鮭は塩こしょうを振って小麦粉をまぶす。長ねぎは斜めに薄切り、しいたけは薄切りにして、しめじはほぐす。

② 「炒めもの／中モー ド」にセットし、「HOT」が表示されたらバター半量を入れて長ねぎ、きのこを軽く炒めてから端に寄せておく。再度バター半量を入れて鮭の両面をこんがり焼く。

③Ⓐを加えたら蓋をして、「圧力調理／低圧力」で3分加熱する。クイックリリースをしてフロートバルブが完全に下に下がったら蓋を開けて、生クリームを入れ、「炒めもの／低モー ド」に設定。味を見ながら塩こしょうを入れる。小麦粉を茶こしでふるい入れてとろみをつける。

＊生クリームの代わりに牛乳でも良いです。