①ケーキ用丸型にクッキングシートを敷く。

②ビニール袋にビスケットを入れ、麺棒で叩いて砕く。溶かしバターを加えて混ぜ、ビスケットを型に敷き込む。

③ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜる。砂糖、溶き卵、生クリーム、の順に加え、その都度良く混ぜる。ライムの絞り汁と皮を加えて混ぜ、ケーキ型に流す。

④圧力鍋に蒸し台を置いて水を入れる。

⑤アルミホイルを被せ、ホイルで取っ手を付けたケーキ型を置く。「圧力調理・低圧力」で30分加熱する。保温を消し、ナチュラルリリースでバルブが下がったら蓋を開ける。

⑥冷蔵庫で型ごと冷やし、冷えたケーキに泡立てた生クリーム(分量外)と、ライム（分量外）で飾り付ける。