①牛すじは大きめの一口大に切り、塩をふって20分おく。こんにゃくも一口大にちぎる。

②大根は厚めに皮をむき乱切り。ごぼうも４，５ｃｍ長さの乱切り。

③牛すじとこんにゃく、ねぎの青い部分を鍋に入れ、MAXのメモリまで水を入れ、「肉料理／高モード」で10分加熱する。

④クイックリリースし、フロートバブルが下がったら蓋をあけ、ざるにあけ、ネギは除く。

⑤鍋を洗い、④を戻し入れ、大根、ごぼうとAを入れさっと混ぜ、「圧力調理／高モード」で6分加熱する。クイックリリースして蓋を外し、「炒めもの／低モード」で15分ほど煮つめる。冷めながら味が染みこむので保温機能でしばらくおくと美味しくなります。